После таких сочетаний, как «два и более», существительное ставится в зависимость от числительного (здесь: «два»), а не от слова «более». Поэтому здесь правильно «варианта», а не «вариантов». Для наглядности мы даже можем поменять порядок слов «два варианта и более».