Отглагольное прилагательное «печёный» пишется с одной Н в суффиксе. Но если добавить к этому слову приставку (кроме НЕ), получится причастие, которое уже будет писаться с двумя Н. Например: пропечённый, запечённый. То же касается зависимых слов. Если у слова «печёный» есть зависимое слово, оно тоже будет писаться с двумя Н. Например: печённый в золе. Поэтому картошка может быть как печёной, так и печённой в золе.