В русском языке есть немало правил, регулирующих написание приставок и корней разных слов. В существительном «подъём» часть «под-» — это приставка. После приставок, которые заканчиваются на согласный, в некоторых случаях пишется Ъ. Вот эти случаи: когда после таких приставок стоят буквы Я, Ю, Ё, Е. Примеры: «съезд», «подъюбник», «объявление», «подъём».