Слова имеют разное значение. Сопротивление — это противодействие чему-либо. Это процесс. Пример употребления: оказывать сопротивление властям. Сопротивляемость же — это способность сопротивляться. Это свойство. Например, сопротивляемость болезням, стрессу.