После буквы Ц почти всегда пишется буква И. Во-первых, это касается корней слов, в том числе иноязычных имён собственных. Например, цирк, цикл, панцирь, революция, Цицерон. Во-вторых, буква И пишется в суффиксах иноязычного происхождения. Примеры таких слов: организация, медицина, скептицизм. И в-третьих, между двумя частями сложных слов и в звуковых аббревиатурах. Например, специнтернат, ЦИК. Но, как и в любом правиле, здесь тоже есть исключения. Они относятся к первому случаю. Все эти исключения можно собрать в одно весёлое предложение: Цыган подошёл на цыпочках к цыплёнку и цыкнул: «Цыц». Как видите, слова «цитрус» здесь нет. Значит, пишем его согласно правилу — через И.