Несмотря на то что знаки тире и дефиса похожи, они используются в совершенно разных случаях. Дефис используется внутри слова. А тире — в предложениях между словами. Вот и для обозначения интервала чисел используется тире, а не дефис. Правильный вариант: для 10—15 лет. При этом вокруг тире не нужно ставить пробелы.