приоткрыл-приобнял

Написание приставок при- и пре- зависит от их значения. В этих словах она обозначает неполноту действия и пишется через букву и. Так что всё, что мы приоткрываем, кого приобнимаем и где присаживаемся, — пишем через и.

Преоткрыть — приоткрыть

эскалатор

Это не бывший калатор, это движущаяся лестница, от слова «эскалация» («повышение»). Другое дело — экскаватор, машина с ковшом, но это уже совсем другая история, никак не связанная со ступеньками.

Экскалатор — эскалатор

объезд

Между приставкой, которая оканчивается на согласную и корнем, начинающимся на гласную, стоит только Ъ. После приставок мягкий знак не пишется никогда! Пример: объезд, объявление, изъявить и т. д.

Обьезд — объезд

карьера-курьер

В корнях и суффиксах слов пишется исключительно разделительный Ь. Карьера, курьер, вьюга, семья и т. д. — всё пишется с мягким знаком!

Каръера/ куръер — карьера/ курьер

чересчур

Через какой такой «чур», интересно? Такого слова нет, а, значит, и «чересчур» пишется слитно, одним словом, а не предлог «через» с загадочным словом «чур».

Через чур — чересчур

чеснок

Ни честность, ни честь здесь совершенно ни при чём. Слово «чеснок» — праславянское и имеет общие корни со словом «чесать», или, иначе говоря, счищать шкурку.

Честнок — чеснок

шампанское

Вспоминайте песню Д’Артаньяна из фильма о трёх мушкетёрах. Так вот, «шампанское» — от названия французской провинции Шампань, а не от слова «шомпол».

Шомпанское — шампанское