Слова имеют разное значение. Адресант — тот, кто посылает письмо, сообщение, т. е. отправитель. Пример: Адресант указывает почтовый индекс при отправке письма. Адресат же — тот, кто это письмо или сообщение принимает, т. е. получатель. Пример: Адресат сходил на почту, чтобы получить письмо.